Cocinando con Jennifer Savage, Encargada de negocios de la Embajada de Estados Unidos en Uruguay, un plato emblemático del país.
Ingredientes:
3 tazas de arándanos frescos
1⁄3 taza de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar blanco
2⁄3 taza de harina para todo uso
1⁄4 de cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1⁄2 taza de manteca, pomada
1⁄2 taza de azúcar blanco
1 huevo
1⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
Para decorar: frutillas y crema de leche batida
Método de preparación:
Caliente el horno a 190ºC
Mezcla los arándanos, el jugo de limón y 3 cucharadas de azúcar en una fuente de horno cuadrada de 20 cm.
Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol pequeño.
Batir manteca punto pomada y agregar 1/2 taza de azúcar en un bol grande hasta que esté ligera y esponjosa. Bata el huevo y la vainilla. Añade poco a poco la mezcla de harina, removiendo hasta que los ingredientes se combinen.
Deja caer cucharadas de masa sobre la mezcla de arándanos, cubriendo todo el relleno posible.
Hornear en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee, de 35 a 40 minutos.
Decorar con crema batida y frutillas para servir.
