Empezamos la semana cocinando bien rico. Acompañamos con una ensalada coleslaw.
Colita de cuadril con crema de zanahorias
1 colita de cuadril
2 cebollas chicas
2 zanahorias
1 cda de azúcar rubio
2 cdas concentrado de tomates
200 ml de vino blanco
250 ml de Leche
2 cdas de almidón de maíz
Caldo c/n
Tomillo
Nuez moscada, sal y pimienta
Sellar la carne en una sartén caliente con un poco de aceite. Retirar y terminar de cocinar en el horno.
En esa misma sartén rehogar las cebollas y zanahorias ralladas unos segundos. Añadir azúcar, concentrado de tomates, vino, condimentos y algo de caldo. Cocinar tapado por unos minutos y luego añadir el almidón disuelto en la leche. Revolver hasta que espese.
Servir la carne cortada en rodajas acompañada de la salsa.
Para acompañar:
Ensalada coleslaw
100g de Repollo blanco
100g de Repollo morado
100g de Zanahoria rallada
100g de Cebolla morada
1 cta de Azúcar
1/3 T de Vinagre de alcohol
2 cdas de Crema agria (crema de leche con unas gotas de jugo de limón)
2 cdas de Mayonesa
Sal y pimienta
Cortar los repollos y cebolla en juliana bien fina, añadir y mezclar el resto de los ingredientes.
