Es un gran plato para un día con mucha hambre.
Ingredientes:
1 colita de cuadril de más de 1 kg
1 zanahoria
1 morrón rojo
Aceitunas
150g de jamón
150g de queso dambo
Sal y pimienta
Aceite
Limpiar la colita de cuadril y con un cuchillo largo hacer un corte profundo y hacia los lados pero sin romper la carne para formar un “bolsillo”. Picar todos los ingredientes en cubitos bien chiquitos. Mezclar y rellenar la carne. Coser el extremo con hilo de cocina para que no se salga el relleno. Calentar una sartén y sellar la carne por todos lados. Salpimentar y pasar a una asadera. Terminar la cocción en el horno a 200 °C.
Para acompañar:
Mix de hojas verdes
