Copa fría de camarones y Rolls de zucchini

¿Te animás a preparar estas recetas?

200 g camarones cocidos
1 manzana verde en cubos
2 ramas de apio picadas
2-3 palmitos picados
1-2 paltas en cubitos

 

Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Reservar unos minutos.

 

Salsa:

2 cda de kétchup
4 cdas de mayonesa
Ralladura de 1 limón
Salsa picante
Sal y pimienta
Cilantro fresco

 

Aparte mezclar todos los ingredientes de la salsa y añadir al bowl. Mezclar bien y servir en copas, bien frío y con un poco de cilantro extra por encima.

 

Rolls de zucchini

 

2 zucchinis

1 rúcula

200g de ricota

50g  queso azul

Nueces c/n

 

Cortar los zucchinis en fetas finas y grillar en una sartén con un poco de aceite.

Pisar la ricota con un tenedor y mezclar con el queso azul. Debe quedar con consistencia cremosa pero firme. Tomar una feta de zucchini, colocar uno o dos hojas de rúcula en un extremo, colocar una cta de la mezcla de quesos y añadir algunas nueces picadas. Enrollar y servir.

 


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