Cortito: ¿cómo hacer una torta de cumple sin gluten? – Teledoce.com

Cortito: ¿cómo hacer una torta de cumple sin gluten?

En un minuto Cata de Palleja nos enseña a preparar una torta que puede ser comida por las personas que sean celíacas.

Los celíacos no pueden consumir gluten, que es lo que le da la textura característica a las tortas, a los panes y las galletas.

El gluten se forma con la proteína presente en el trigo, la avena, cebada y centeno, cuando agregamos agua y amasamos. De ahí la sigla TACC.

¿Querés hacer una rica torta y que todos puedan comer? 

Primero y muy importante: la limpieza. Nada puede estar contaminado con TACC.

Algunas mezclas de harinas aptas para celíacos que te pueden servir:

Harina de arroz
Fécula de papa
Fécula de maíz

Trucos para conseguir mayor elasticidad en las preparaciones:

Goma guar
Gelatina sin sabor
Harina de soja
Leche en polvo


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