Crema y torta de dulce de leche

Nos echamos manos a la obra con este tradicional ingrediente.

Crema de dulce de leche

400 g de dulce de leche
4 yemas
4 cdas de azúcar
4 cdas de Maizena
4 T de leche

Mezclar en una cacerola las yemas y el azúcar. Agregar un poco de la leche de la receta y la maicena. Agregar el resto de la leche, mezclar e incorporar el dulce de leche. Prender el fuego y cocinar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego de eso cocinar un minuto más.

Pasar a otro recipiente y tapar con film que haga contacto hasta que se enfríe. Luego guardar en la heladera.

Torta de dulce de leche

200 g de queso crema
100 g de azúcar impalpable
100 g de dulce de leche
5 huevos
250 g de harina
75 g de Maizena
2 ctas de polvo de hornear
1 cta de vainilla

Separar yemas y claras. Batir estas últimas a nieve y reservar unos minutos.

Batir el queso con el azúcar impalpable hasta que se integre. Añadir dulce de leche y vainilla y continuar batiendo un poco más. Añadir las yemas de a una, batiendo luego de cada incorporación. Tamizar los ingredientes secos e incorporar alternando con las claras batidas.

Verter en molde enmantecado y enharinado y llevar al horno precalentado a 170 °C por 45 minutos aproximadamente.


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