Con un toque francés y un plato delicioso y muy sencillo de preparar.
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2 huevos Ecologito
2 claras Ecologito
10 cdas leche en polvo
½ cta sal
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que esté todo bien integrado, no mucho así no se forma demasiada espuma.
Calentar una sartén antiadherente apenas rociada de aceite y verter parte de la mezcla, esparcir rápidamente antes que se cocine. Cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que se pueda despegar y dar vuelta.
Para el relleno:
200g lomito ahumado picado
100g muzarella rallada
100g queso danbo rallado
Para la salsa:
2 T pulpa de tomate
2 tomates en cubitos
2 dientes de ajo
1 cebolla
Hojas de albahaca
Pizca de sal y pimienta
Pizca de azúcar
Calentar un poco de aceite en una cacerola y saltear la cebolla bien picada. Añadir los ajos picaditos, los tomates en cubos y la pulpa de tomate. Condimentar con sal y pimienta e incorporar azúcar.
Cocinar por unos minutos.
Rellenar los creps colocando un poco del relleno en una esquina, doblar dos veces y colocar en asadera para horno. Cubrir con la salsa y llevar al horno unos minutos para calentar todo. Servir con unas hojitas de albahaca por encima.
