¡Rápidas y deliciosas!
2 T de arroz
2 T de salsa blanca bien espesa (hacemos en vivo y tenemos otra lista fría)
200g de queso rallado Farming
300g muzarella en un trozo Farming
1 espinaca cocida
Harina, huevo batido y pan rallado
Sal y pimienta
Para acompañar: Ensalada fresca
Cocinar el arroz como siempre. Que quede bien tierno. Reservar. Preparar la salsa blanca calentando 2 T de leche en una cacerola. Aparte disolver 4 cdas de almidón de maíz en un poco de leche fría extra. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Cuando la leche esté caliente, añadir el almidón disuelto y cocinar revolviendo permanentemente hasta que espese. Antes que se enfríe por completo, añadírsela al arroz. Incorporar el queso rallado y las espinacas cocidas y muy bien picadas.
Dejar enfriar por completo, tomar porciones con las manos, hacer bolas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Cocinar a fuego fuerte en el horno o en sartén con un poco de aceite y dando vuelta para dorar parejo.