Para acompañar, Cata nos propone preparar un dip naranja y un dip verde.
Ingredientes:
1 cebolla picada chiquito
½ T de arvejas congeladas
½ T de zanahoria rallada
½ T de calabacín rallado
1 tomate picado
¾ T de salvado de avena
1 huevo
1 frasco de garbanzos Cidacos
Sal y pimienta
Pimentón
Saltar cebolla por unos min. Agregar arvejas, zanahorias y calabacín. Cocinar por 2 min. más.
Agregar tomate, bajar el fuego, tapar y seguir cocinando hasta que todo este tierno.
Retirar y dejar enfriar.
Luego, agregar el salvado, huevo y garbanzos procesados previamente. Refrigerar un rato.
Formar las croquetitas del tamaño de una nuez y cocinarlas sobre placa aceitada 10 min aproximadamente o hasta que estén doradas en horno a 200º.
Dip verde
Hojas de albahaca
Hojas de perejil
1 diente de ajo
2 cdas de vinagre de vino
1 cda de mostaza
1 cda de alcaparras
6 cdas de aceite de oliva
Colocar todos los ingredientes en la procesadora o triturar con el mixer hasta que quede una mezcla bien homogénea. Colocar en un recipiente pequeño y servir.
Dip naranja
1 zanahoria cocida
1 diente de ajo
Perejil
100g de queso crema
2 cdas de mayonesa light
Procesar todos los ingredientes menos el perejil hasta que se forme una pasta homogénea .
