Una receta ideal para una vianda sana.
Omelette de pescado
400g pescado cocido
6 huevos
1 T leche
Sal y pimienta
Perejil picado
Desmenuzar el pescado con un tenedor y reservar.
En un bowl batir los huevos, agregar la leche y los condimentos a gusto.
Añadir el pescado y mezclar bien.
Cocinar en sartén caliente con un poco de aceite de ambos lados.
Croquetas de pescado
500g pescado cocido
400g puré de papas
1 huevo
Sal, pimienta, pimentón
Jugo de ½ limón
Perejil picado
1 diente de ajo
Harina c/n
2 huevos
Pan rallado c/n
Desmenuzar el pescado cocido y frío. Agregar el puré de papas, jugo de limón, condimentos, ajo y perejil picados y el huevo apenas batido.
Mezclar bien, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar las croquetas.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Cocinar en horno caliente, en una asadera con un poquito de aceite hasta que estén doradas.
