Una receta sabrosa para acompañar las meriendas por las tardes de otoño.
Cuadrados de manzana
300g de harina
100g de azúcar
150g de manteca
2 ctas de polvo de hornear
50g de nueces molidas
1 huevo
1 yema
Mezclar los ingredientes secos y en el centro añadir huevo, yema y manteca blanda y empezar a formar la masa mezclando de afuera hacia adentro. Reservar en la heladera un rato antes de usar.
Para el relleno:
1k de manzanas
½ T de azúcar rubia
½ T de agua
Pelar y cortar las manzanas y llevarlas al fuego junto con los demás ingredientes hasta que estén bien cocidas como para hacer un puré. Dejar enfriar. Añadir pasas de uva y nueces picadas si se gusta.
Dividir la masa en dos bollos, estirarlas y forrar un molde rectangular enmantecado. Verter el relleno. Tapar con la otra masa, llevar al horno precalentado a 180 °C por 30-35 minutos aproximadamente. Una vez que esté pronta, en caliente, cubrir con el glasé, dejar enfriar por completo para cortar en cuadrados.
Para el glasé:
Azúcar impalpable c/n
Jugo de limón c/n
