Preparamos una receta muy conocida pero le agregamos los secretos de cocina de Cata de Palleja.
Empanada gallega
Masa hojaldrada Avanti
2 cebollas grandes
2 morrones
3 cdas aceite
Pimienta
Azafrán
2 tomates
Atún
Sardinas
Aceitunas
2 huevos duros
Cortar las cebollas y morrones en juliana
Cocinar en una cacerola sin nada. Cuando estén algo blandos, agregar el aceite, la pimienta, azafrán t tomates picados. Retirar del fuego y agregar el atún bien escurrido y las sardinas escurridas y picadas. Agregar las aceitunas y los huevos duros picados, mezclar.
Colocar una masa en la tortera, acomodar el relleno y cubrir con la otra tapa. Llevar a horno precalentado a 180° hasta que este dorada la masa.
Tartitas de coco
1 masa Frolla Avanti
Dulce de leche
75g de azúcar
75g de coco rallado
2 huevos
1 cda manteca
1 cta vainilla
Ralladura de 1 limón
Mezclar el azúcar, coco, huevos y manteca con un batidor. Agregar vainilla y ralladura. Cortar círculos de masa, acondicionarlos en los moldes para muffins, rellenar con dulce de leche y colocar una porción de la mezcla de coco por encima. Presionar levemente con una cuchara y llevar al horno precalentado a 150° durante 40- 45 minutos. Servir tibias.
