Empanadas de pino

¡Deliciosas! Ideal para preparar el finde.

Para la masa
500g harina
1 cta sal
75g grasa
220ml agua

Calentar grasa, sal y agua en una cacerola hasta que estén integradas.
Hacer corona con la harina, verter mezcla líquida en el centro y empezar a mezclar para formar la masa.
Amasar por 5 minutos aproximadamente. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
Estirar y cortar círculos del tamaño deseado.

Para el relleno

¾ k de bola de lomo cortada a cuchillo

½ cta paprika

½ cta orégano seco

Sal y pimienta

½ cta comino

½ T agua

1 cebolla grande picada

1 cda harina

Aceitunas negras

Pasas de uva

2 súper huevos duros

1 huevo batido

 

Calentar un poco de aceite en una sartén profunda y cocinar la carne cortada en trocitos pequeños y dorar sin revolver.

Luego agregar los condimentos, el agua y la cebolla picada. Cocinar por 30 minutos aproximadamente. Agregar la harina, cocinar revolviendo continuamente y retirar del fuego.

Agregar las aceitunas picadas, pasas y huevos picados.

Rellenar empanadas, pincelar con huevo y hornear hasta que estén doradas.


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