Para seguir con las vibras de las empanadas preparamos una versión sin gluten con algunos secretulis.
Para la masa
120g fécula de mandioca
250g harina de arroz
125g Fécula de papa
15g polvo de hornear
15g goma xántica
50g leche en polvo
5g sal
3 huevos
250 ml agua
Tamizar y mezclar los ingredientes secos.
Aparte batir los huevos con el agua.
Añadir a la mezcla de ingredientes secos y empezar a formar la masa. No quedará del todo lisa. Dejar descansar por 30 minutos envuelta con film.
Estirar y cortar círculos del tamaño deseado.
Para el relleno de pollo
1 cebolla
½ suprema cocida de pollo Rosafe
1 espinaca
2 huevos duros
200g queso danbo en trozo
Picar la cebolla y rehogar en sartén caliente. Incorporar la espinaca cortada en juliana, remover y retirar del fuego. Condimentar.
Agregar el pollo picado, el queso rallado y los huevos duros picados.
Rellenar los discos, colocar en asadera, pincelar con huevo y hornear hasta que estén doradas.
Para el relleno de choclo
1 lata de choclo
100g lomito
200g queso de sándwich en trozo
1 T salsa blanca (hecha con almidón)
