Viajamos con la cocina: ¡y preparamos una delicia para compartir!
Ingredientes:
3/4 kgs. de carne picada
2 cebollas picadas fino
1 morrón rojo picado fino
1 tomate grande picado fino
½ cta. de pimienta
½ cta. de comino
1 cta. de pimentón
Sal
3 limones jugosos
2 cdas. de aceite
Perejil
Picar bien chiquito las cebollas, morrón y tomate. Reservar en un bowl.
Incorporar la carne a las verduras y mezclarlas bien con las manos. Incorporar los condimentos, perejil, sal, aceite y pimienta. Exprimir los limones y añadir el jugo a la preparación. Mezclarla nuevamente con las manos y dejarla reposar un rato para que tome sabor.
Poner una cucharada colmada de relleno en el centro de cada disco de masa.
Armar las empanadas, una a una, uniendo como cuatro esquinas, como si fuera un cuadrado, dejando el relleno a la vista. Colocar las empanadas en una asadera aceitada.
Cocinar en horno precalentado a 180º C hasta que la masa se dore y el relleno se vea cocido. Servir con perejil fresco y acompañar con gajos de limón.
Para la masa:
300 grs de harina
1 cta. de sal
1 cta. de azúcar
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de levadura seca
Agua tibia c/n
Mezclar harina, sal, azúcar y levadura. En el centro añadir el aceite y agua de a poco hasta formar una masa tierna. Dejar reposar tapada unos 30-40 minutos. Separar en bollitos y estirar círculos del tamaño deseado, aproximadamente 12 cm.
Seguir el procedimiento con el relleno.
