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500g harina 0000 Cañuelas
2 ctas sal
350 ml leche tibia
5g levadura seca
1 cda azúcar
50g manteca pomada
Mezclar y disolver la levadura con el azúcar y la leche apenas tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.
Colocar la harina en un bowl y añadir la sal, mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y verter la leche con la levadura. Mezclar para formar una masa. Pasar a la mesada y amasar hasta que quede lisa. Incorporar la manteca pomada. Se formará un engrudo que de a poco desaparecerá con el amasado. Hay que tratar de no añadir harina de más. Luego que está perfectamente integrada y se formó nuevamente una masa lisa. Dejar leudar tapada hasta que duplique su volumen.
Dividir en bollitos y rellenar con unas tiras de jamón y un cubo de queso, colocando ambos en el centro del bollito y envolviendo bien con la masa.
Colocar en asadera antiadherente, dejar descansar unos minutos más y llevar al horno unos 7-8 minutos de cada lado para que se doren parejos.
Para rellenar:
200g jamón extra Schneck
200g queso danbo
