¡Tres propuestas bien veraniegas!
ENSALADA DE GARBANZOS
300 g de garbanzos cocidos
2 tomates perita
1/2 cebolla morada
1 palta
1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cilantro fresco
Exprimir el limón y mezclar con el aceite de oliva. Añadir sal a gusto y batimos hasta emulsionar. Reservar.
Cortar el tomate y la palta en cubos y picar la cebolla. Mezclamos todo con los garbanzos. Condimentar con el aderezo y servir con hojas de cilantro fresco.
ENSALADA DE GARBANZOS Y ATÚN
200 g de Garbanzos
Tomates cherry
2 cebollitas de verdeo
1 lata grande de Atún
Variedad de Lechugas
1 cda de Mostaza Dijon
60 ml de Aceite de oliva
40 ml de Vinagre
Sal y pimienta
Remojar los garbanzos 8 horas y cocinarlos en abundante agua, escurrir y reservar.
Armar la ensalada colocando la lechuga, añadir los garbanzos, desmenuzar el atún en trozos medianos y los tomates picados en mitades. Esparcir los aros de cebollita.
En un bowl mezclar la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y pimienta. Remover con una cuchara hasta que se amalgamen los ingredientes y se forme una vinagreta espesa. Extenderla por encima de la ensalada justo en el momento de servir.
LIMONADA DE SANDÍA
1 k de Sandía
Hojas de menta
2 cdas de Azúcar
Jugo de 3 limones
1 l de agua
Hielo
Pelar la sandía y retirarle las semillas. Luego cortar en trozos y colocar en la licuadora junto con el resto de los ingredientes. Licuar bien hasta que quede bien homogéneo. Servir con bastante hielo.
