Juntamos vegetales con pescado y preparamos esta deliciosa combinación.
Ingredientes:
Hojas de rúcula
Trozos de calabaza asada
½ cebolla colorada
Muzarella fresca c/n
Semillas de zapallo tostadas
500g de pescado congelado
2 huevos
Harina c/n
Sal y pimienta
Mix de semillas
Descongelar el pescado y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Salpimentarlos y pasarlos por harina. Luego pasarlos por huevo batido y finalmente terminar con las semillas. Colocar en asadera aceitada y llevar al horno precalentado a 200° unos 15 minutos dándolos vuelta a meda cocción.
Para el alioli:
1 diente de ajo
125 ml Aceite de oliva
60 ml de leche
Sal y Pimienta
Colocar ajo, leche, sal y pimienta en el vaso del mixer o licuadora. Procesar e ir incorporando el aceite de a poco sin dejar de batir para que se forme la emulsión.
Para armar el plato:
Colocar calabaza tibia, hojas de rúcula y muzarella deshilachada con las manos en el plato. Añadir la cebolla cortada bien fina en medios aros. Espolvorear con las semillas de zapallo y ubicar el pescado. Rociar con el alioli y servir de inmediato.
