Recibimos el fin de semana con esta espectacular propuesta.
Ingredientes
3 tiras de entraña fina
200g de panceta ahumada c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Ají molido
Orégano
Ajo
Perejil
Romero
Palitos de madera
Limpiar bien la entraña retirando la piel de ambos lados y la grasa dura que tiene usualmente en uno de los lados.
Salpimentar, cubrir cada tira con panceta y empezar a trenzar siempre empezando de afuera hacia adentro. Cuando hayamos terminado unir el extremo con un palito de madera. Colocar pequeños ramitos de romero en las uniones de la trenza.
Cocinar en plancha caliente, unos minutos de cada lado, debe quedar jugosa. Mezclar el resto de los ingredientes para formar como una salsita y luego que damos vuelta la trenza pincelar con esta mezcla.
Vegetales asados para acompañar:
1 papa
1 boniato
1 boniato zanahoria
1 trozo de calabacín
1 cebolla
Tomillo
Sal y pimienta
