Estofado de carne

Una receta clásica e ideal para afrontar los últimos días del invierno.

Ingredientes:

1 k de aguja
1 cebolla
1/2 morrón
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1K papines
1 T vino tinto (opcional)
2 T pulpa de tomates
1/2 T salsa de soja
Agua c/n
Pimentón ahumado, jengibre en polvo, comino, pimienta
1 cda azúcar rubio
Perejil picado

Método de preparación:

Pelar los papines. Reservar.
Cortar la carne en cubos parejos del tamaño de un bocado.
Calentar una cacerola amplia con un poco de aceite y dorar la carne por unos minutos.
Añadir la cebolla y morrón picados. Luego de unos minutos sumar los ajos también picados.
Cuando estén tiernos incorporar el vino, esperar unos instantes y agregar la pulpa de tomates, condimentos, azúcar y salsa de soja.
Agregar los papines pelados, enteros y la cantidad de agua necesaria para cubrir todo, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio- bajo por 1 hora aproximadamente. Luego de ese tiempo destapar y cocinar unos 10 minutos más para que espese la salsa.


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