Llevamos nuestro paladar de paseo con este impresionante plato europeo.
Para el goulash:
1 kg de carne
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cda de harina
1 cda de paprika o pimentón
1 sobre extracto de tomate
1 hoja de laurel
Pizca de sal
Pimienta
1 T de vino tinto
1 T de agua caliente
Orégano
Cortar la carne en dados y dorarla en el aceite caliente. Agregar la cebolla bien picada y los dientes de ajo picados, dejar dorar un poco más.
Espolvorear la harina, mezclar bien, agregar la paprika, extracto de tomate, laurel, sal y pimienta. Añadir el vino y el agua caliente.
Dejar cocinar con la cacerola semitapada hasta que espese un poco.
Para los spaetzle:
400g de harina
1 ctas de sal
3 huevos
Agua c/n
Poner en el fuego una cacerola grande con agua. Colocar en la licuadora, los huevos, sal y harina. Procesar y agregar agua en cantidad necesaria para que se forme una pasta espesa.
Cuando el agua este hirviendo colocar un colador encima sin que toque el agua y volcar con un cucharón parte de la pasta haciendo que pase por el colador. Dejar que suelten el hervor y retirarlos con una espumadera.
