Goulash de carne con spaetzle – Teledoce.com

Goulash de carne con spaetzle

Nos acercamos a Alemania cocinando esta exquisita receta.

Para el Goulash

1 K de carne
2 cdas de aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cda de harina
1 cda páprika
1 sobre extracto de tomate
1 hoja de laurel
Pizca de sal
Pimienta
1 T de vino tinto
1 T de agua caliente
Orégano

Cortar la carne en dados y dorarla en el aceite caliente. Agregar la cebolla bien picada y los dientes de ajo picados, dejar dorar un poco más.

Espolvorear la harina, mezclar bien, agregar la páprika, extracto de tomate, laurel, sal y pimienta. Añadir el vino y el agua caliente.

Dejar cocinar con la cacerola semitapada hasta que espese un poco.

Para los spaetzle

400g de harina
1 ctas de sal
3 huevos
Agua c/n

Poner en el fuego una cacerola grande con agua. Colocar en la licuadora, los huevos, sal y harina. Procesar y agregar agua en cantidad necesaria para que se forme una pasta espesa.

Cuando el agua este hirviendo colocar un colador encima sin que toque el agua y volcar con un cucharón parte de la pasta haciendo que pase por el colador. Dejar que suelten el hervor y retirarlos con una espumadera.


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