¡Una propuesta ideal para compartir!
Ingredientes:
400g de lentejas remojadas
1 zanahoria grande
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo
1 morrón rojo picado
2 papas
2 boniatos
1 trozo de zapallo
2 ramas de apio
2 T de arvejas
2 chorizos colorados
100 g de panceta
300 g de pulpa de carne
2 T de salsa de tomate
Caldo de verduras c/n
3 hojas de laurel
Perejil picado
Sal y pimienta
Calentar un poco de aceite en una cacerola grande. Comenzar salteando la panceta, chorizo y carne picados. Remover y cocinar a fuego fuerte y añadir la cebolla y morrón picados. Luego de unos minutos añadir las zanahorias cortadas, los ajos y apio picados, las lentejas remojadas previamente. Incorporar la salsa, sal y pimienta, laurel y la cantidad de caldo necesario para cubrir todo. Cocinar tapado o semitapado por unos 10 minutos, revolviendo cada tanto y luego añadir las papas, zapallo y boniatos cortados. Cocinar hasta que todo esté tierno.
Servir con perejil fresco picado.
