Además, para acompañar, preparamos una deliciosa ensalada con vinagreta incluida.
Ingredientes:
2 T de quínoa
1 T de lentejas cocidas
4 T de agua o caldo
1 morrón
1 cebolla
1 zanahoria rallada
Harina de garbanzos c/n
Orégano seco
1 cta de pimentón ahumado
Sal y pimienta
Lavar la quínoa en un colador bajo el chorro de agua frotando con las manos hasta que no desprenda más espuma.
Colocar en una cacerola con el agua o caldo y cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que este tierna.
Picar bien chiquitos los vegetales y rehogar en sartén caliente junto con zanahoria rallada.
Procesar las lentejas para que queden como una pasta.
Incorporar todo a la quínoa cocida, condimentar y agregar harina de garbanzos de a poco hasta conseguir una mezcla firme que se pueda manipular con las manos.
Formar las hamburguesas y cocinar en el horno de ambos lados hasta que queden doraditas.
ENSALADA:
Lechuga crespa
Lechuga mantecosa
Champiñones frescos
Almendras tostadas
Cubos de queso dambo
VINAGRETA:
Aceite de oliva
Limón
Mostaza
Miel
Sal y pimienta
