Lunes vegetariano y con mucho sabor en la cocina.
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Ingredientes:
100 gr. de soja texturizada fina
1 vaso de agua caliente
4 Cdas de harina de garbanzos aprox.
½ cebolla
½ morrón rojo
1 diente de ajo
Un chorrito de salsa de soja (opcional)
1 pizca de comino en polvo
Sal y pimienta
En un recipiente amplio, que nos permita luego amasar, ponemos a remojar la soja texturizada junto con un vaso de agua caliente.
Mientras se hidrata la soja texturizada picamos finamente el diente de ajo, el trozo de morrón y el de cebolla. Es importante picarlos bien chiquitos, para que se mezclen bien a la masa a la hora de formar las hamburguesas. Rehogar en sartén caliente con un poquito de aceite.
Cuando la soja texturizada se ha hidratado, eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos y agregamos el resto de los ingredientes. Salpimentamos al gusto y amasamos todo junto.
La proporción de harina de garbanzos y soja dependerá de la humedad que haya quedado en la soja texturizada. Por ello, pondremos más o menos harina hasta conseguir la textura deseada en la masa. Una vez conseguida una masa suficientemente dúctil, formamos las hamburguesas con las manos.
Calentar un poco de aceite en una asadera para horno y cocinar a fuego fuerte de ambos lados hasta que se doren.
Para servir:
Pan tortuga
Lechuga
Mostaza
