Hoy te presentamos dos ideas para cocinar el hígado, para que puedas hacerlo parte de tu dieta habitual. Un alimento con mucho hierro y proteínas.
Hígado encebollado
Ingredientes:
2 Cebollas
2 dientes de ajo
Harina c/n
1 kg Hígado de ternera
Sal y pimienta c/n
200ml vino blanco
Para servir:
Arroz blanco
Perejil fresco picado
Método de preparación:
Rehogar las cebollas cortadas en juliana y los ajos picados.
Retirar la tela exterior del hígado, si es que la tiene, cortar en bifes pequeños, salpimentarlos y pasarlos por harina retirando el excedente.
Llevar al fuego junto con la cebolla. Dorar unos minutos y luego añadir el vino. Revolver para que se forme una salsa y cocinar hasta que el hígado esté totalmente cocido.
Paté de hígado
Ingredientes:
500g de hígado
1 zanahoria chica
1 rama de apio
1 cebolla chica
Perejil, tomillo, orégano, ciboulette
2 dientes de ajo picados
Pizca de sal y pimienta
2 cdas queso crema
1 cda whisky
Método de preparación:
Retirar la piel del hígado limpiándolo bien, cortarlo en cubos y hervirlo junto con los vegetales picados menos los ajos hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
Escurrir y procesar en caliente el hígado y las verduras. Agregar el queso crema, las hierbas picaditas, el ajo, sal, pimienta y whisky.
