Hojaldre de manzanas – Teledoce.com

Hojaldre de manzanas

Cocinamos una dulzura ideal para compartir el fin de semana.

Hojaldre de manzanas
2 masas de hojaldre Avanti
3 manzanas verdes
Manteca c/n
2 cdas de azúcar rubio
Canela c/n
1 huevo batido
Jalea de manzana c/n
Hojas de menta
Crema pastelera c/n

Cortar rectángulos más pequeños con el hojaldre. Cortar “marcos” del tamaño del contorno de la masa. Pincelar los bordes con manteca derretida y encimar los marcos a los rectángulos.
Colocarlos en la bandeja de hornear y pinchar la parte central con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar.
Cubrir la base con una capa de crema pastelera fría.
Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, retirar los corazones y cortarlas en láminas finas (medias lunas).
Colocar las rodajas sobre la crema cubriendo toda la parte central, espolvorear con canela y pincelar los bordes con el huevo batido.
Espolvorear todo con azúcar rubia.
Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que esté bien dorada la masa.
Retirar la tarta del horno y untar la superficie con jalea.
Decorar con unas hojitas de menta. Servir la tarta de manzana con helado de crema.

Para la crema pastelera:
1 l de leche
8 yemas
150 g de azúcar
120 g de almidón de maíz
1 cdita de esencia de vainilla

Mezclar yemas, azúcar y almidón. Calentar la leche y volcar la mitad de ella sobre la mezcla de las yemas.
Una vez bien incorporado, volcar la mezcla sobre el resto de leche reservada y llevar todo a fuego mediano, revolviendo siempre, hasta que hierva y espese.
Retirar, agregar la esencia y dejar enfriar cubierta con papel film en contacto con la crema.


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