Huevos en nido de vegetales / bocaditos de pollo

Hicimos este espectacular plato para quienes quieran probar algo nuevo.

Ingredientes

4 T de puré de boniato
2 T de brócoli cocido
2 huevos
4 cdas de almidón de maíz
4 cdas de queso rallado
2 ctas de ajo en polvo
2 ctas de mostaza en polvo
Sal y pimienta
6 huevos

Picar el brócoli bien chiquito y mezclarlo con el puré de boniato y el resto de los ingredientes.

Aceitar una placa y formar los niditos (6) con la ayuda de una cuchara. Llevar al horno precalentado por unos 10 minutos aproximadamente para que se sequen un poco.

Cascar un huevo y colocarlo en el centro de los mismos y volver al horno. Terminar de cocinar por unos 20 minutos más.

Para los bocaditos de pollo

400g de suprema de pollo
100g de Semillas de chía
100g de Semillas de sésamo

Cortar el pollo en pequeños trozos. Salpimentar.

En un bowl mezclar las dos semillas y rebozar los trocitos de pollo en ellas hasta cubrir bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el pollo, a fuego medio, removiendo para que se cocinen parejo.


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