¡Un postre imperdible para disfrutar en este verano!
Para la base:
150g galletitas dulces de avena
70 grs de manteca derretida
Procesar las galletas hasta que queden completamente molidas. Añadir la manteca derretida, mezclar bien y forrar tortera de 22cm enmantecada. Llevar al horno precalentado a 180° por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté apenas doradita. Reservar.
Para el relleno:
4 yemas
Ralladura de 1 lima
1 lata de leche condensada
¾ taza de queso crema blanco
¾ taza de jugo de lima
Batir las yemas un poco. Añadir ralladura, incorporar la leche condensada y el queso y batir un poco más. Por último, incorporar el jugo de lima. Puede parecer que se corta pero es correcto.
Verter sobre la mezcla de galletas y llevar al horno solo por 10-12 minutos a 180°. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera toda la noche o como mínimo 5 horas.
Para la cobertura:
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de azúcar
Ralladura de 1 lima
1 lima en gajos para decorar
Batir la crema con el azúcar a punto chantilly. Cubrir la superficie de la tarta enfriada o hacer copos con la manga. Espolvorear un poco de ralladura por encima y decorar con algunos gajos de lima.
