Una delicia, sana y fácil de preparar.
Ingredientes
1 calabacín
2 cebollas
2 espinacas
2 dientes de ajo
300g de ricota
Sal y pimienta
Queso rallado c/n
200cc de yogurt natural
2 huevos
200 g de muzarella rallada
3 cdas de harina
1 T de leche
Pelar y cortar el calabacín en rodajas finas. Colocarlas en un recipiente apto para microondas, tapar con film y cocinar por 4 minutos aproximadamente. Reservar.
Picar la cebolla y saltear en una sartén grande hasta que esté tierna. Añadir ajos y las espinacas picadas y cocinar unos pocos minutos. Salpimentar. Reservar.
En la licuadora procesar el yogurt, leche, harina, huevos, muzarella y condimentos.
Armar la lasaña colocando una capa de calabacín, una capa de ricota condimentada previamente, encima parte de la mezcla de espinaca y cebolla, un poco de la mezcla de yogurt. Repetir todo este procedimiento terminando con mezcla de yogurt. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar.
