Cata y Emi nos enseñan el paso a paso para armar la masa y los dos rellenos.
Para la masa:
3/4 T harina
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal
2 huevos
1 T leche
2 cdas aceite
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una pasta homogénea.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera. Calentar una sartén antiadherente y verter pequeñas cantidades de la mezcla solo como para cubrir la superficie con una capa fina. Cocinar unos minutos de un lado y cuando sea posible dar vuelta y terminar de cocinar. Reservar.
Para el primer relleno:
500g de pescado
1 T salsa blanca espesa
1 cta pimentón
Perejil picado
Sal y pimienta
Cocinar el pescado a la plancha o en el horno, desmenuzar y mezclar con el resto de los ingredientes. Reservar.
Para el segundo relleno:
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 lata de tomates
2 dientes de ajo
400g langostinos o camarones cocidos.
Sal y pimienta
Picar todos los vegetales. Saltearlos comenzando con la cebolla y morrones. Añadir ajos picados y tomates. Cocinar unos minutos e incorporar los langostinos cortados si son muy grandes.
Para armar:
Salsa blanca liviana c/n
Salsa de tomate c/n
Queso rallado
Cubrir una fuente para horno con una capa de panqueques. Colocar el primer relleno, tapar con panqueques, colocar en segundo relleno, volver a cubrir con panqueques y terminar con salsa blanca, salsa de tomate y queso rallado. Llevar al horno para gratinar.
