Traé este sencillo clásico de la cocina armenia a tu casa.
Para la masa:
500g de harina
7g de levadura instantánea
1 cta de sal
1 cta de azúcar
Agua tibia c/n
Mezclar harina, levadura, sal y azúcar. Agregar el agua en el centro, mezclar y formar la masa. Dejar reposar 30 minutos aproximadamente tapada.
Dividir la masa en 8-10 bollos, extender a 5 mm y esparcir la mezcla de carne cruda por encima. Llevar al horno precalentado a 200° hasta que la carne este hecha.
Para el relleno:
3/4 kg de carne picada
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 morrón rojo chico
1 tomate grande
½ cta de comino
1 cta de pimentón
Sal y pimienta
3 limones jugosos
2 cdas aceite
Perejil
Picar bien chiquito las cebollas, morrón, ajos y tomate. Reservar en un bowl.
Incorporar la carne a las verduras y mezclarlas bien con las manos. Incorporar los condimentos, bastante perejil, sal, aceite y pimienta. Exprimir los limones y añadir el jugo a la preparación. Mezclarla nuevamente con las manos y dejarla reposar un rato, por lo menos 2 horas, para que tome sabor.
