Una receta rica en fibra y sabor.
3 T lentejas remojadas del día anterior
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria
1 T arvejas congeladas
100g panceta
1 hoja laurel
1 T salsa de tomate
Caldo c/n
Sal y pimienta
2-3 T Salsa blanca
Queso rallado c/n
Calentar una sartén y dorar la panceta picada, luego añadir la cebolla, morrón y zanahoria picados.
Incorporar las lentejas, laurel, salsa de tomate y caldo de a poco.
Dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo espeso y finalmente añadir las arvejas.
Colocar en una fuente profunda para horno, cubrir con la salsa blanca, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno fuerte para que se dore.
