El invierno está golpeando la puerta y no hay nada mejor para sobrellevarlo que una rica sopa caliente. En La Receta cocinamos dos recetas que te van a encantar.
Sopa crema de calabazas
500g calabaza
3 T leche
2 puerros
Sal y pimienta
Pizca de curry
1 rodajita de jengibre
Pelar la calabaza y cortarla en trozos, cocinar en la leche junto con los puerros y demás ingredientes hasta que este tierna. Retirar del fuego, quitar el jengibre y licuar hasta que quede bien homogénea.
Sopa de cebollas
4 cebollas
2 cdas de harina
Aceite de oliva
1 lt de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Rodajas de pan
Queso parmesano
Perejil picado
Cortar las cebollas en juliana fina y dorar en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén bien doradas, agregar la harina y cocinar por un minuto revolviendo continuamente. Incorporar el vino blanco, sal y pimienta y por último el caldo.
Cocinar hasta que espese un poco.
Gratinar sobre una rodaja de pan un poco de queso rallado y colocar encima de la sopa justo antes de servirla. Espolvorear un poco de perejil picado.