¡Una delicia imperdible para disfrutar con amigos o en familia!
Para la esponja:
125 g de harina
40g de levadura fresca
10g de miel
175 ml de leche tibia
Mezclar todo y dejar que espume tapado. Reservar hasta el momento de usar.
Masa:
1 huevo y 1 yema
100g de azúcar
1cta de vainilla
Ralladura de ½ limón
Pizca de sal
375g de harina
100g de manteca
En un bowl mezclar huevo, yema, vainilla, ralladura y sal. Añadir la esponja y luego la harina. Amasar unos minutos e incorporar la manteca blanda y amasar unos minutos más, 5 aproximadamente.
Dejar descansar aproximadamente 20 minutos, armar bollitos y acomodar en placa para horno. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño, pincelar con huevo apenas batido y luego llevar al horno precalentado a 180° por 15-20 minutos.
Dejar enfriar, hacer el corte característico de estos pancitos, rellenar con dulce de leche y por último espolvorear con azúcar impalpable.
Para rellenar:
Dulce de leche repostero c/n
Azúcar impalpable
