¡Un clásico!
1 matambre de 700 gr a 1 kg
1 lt caldo de verdura
1 lt de leche
1 T de salsa de tomate
250 gr de queso muzarella
1 cebolla
1/2 morrón rojo
2 tomates
150 gr de jamón en fetas
4 dientes de ajo
100 gr de aceitunas
Sal, pimienta, ajo en polvo, ají molido, orégano, 1 ramita de romero
Aceite de oliva
Desgrasar el matambre lo más posible y ponerlo en una olla con la leche, el caldo de verduras, pimienta, ají molido y la ramita de romero. Dejar a fuego bajo por 2 horas. Este es el secreto para que el matambre a la pizza quede tierno.
Picar la cebolla, el morrón rojo y los ajos. Saltear en una sartén con aceite de oliva. Agregar la salsa de tomate. Salpimentar y condimentar con ají molido y orégano. Reservar.
Una vez que el matambre esté listo, colocar en una asadera con un poco de salsa. Poner al horno a fuego medio por 5 minutos.
Sacar del horno y agregar el resto de la salsa, las fetas de jamón y el queso cremoso. Llevar a horno hasta que se derrita el queso. Retirar del horno y agregar los tomates en rodajas, las aceitunas en trozos y un poquito más de orégano.
Para acompañar:
Puré de papas
