Matambre arrollado – Teledoce.com

Matambre arrollado

Preparamos un clásico de nuestra cocina.

Ingredientes:

1 k de matambre limpio
1 ½ T de vinagre de vino
4 dientes de ajo
1T de queso rallado
4 cdas de perejil picado
1 huevo
2 zanahorias hervidas
1 morrón rojo
1 morrón verde
4 huevos duros
Caldo de verduras c/n
Piola de algodón

Limpiar muy bien el matambre y dejarlo lo más extendido posible con el vinagre y los ajos picados groseramente por una hora.

Retirar, cubrir uno de sus lados con la mezcla de queso rallado, perejil y un huevo.

Cortar las zanahorias en bastones finos y colocar en un extremo, cortar los morrones en tiras y también colocarlas junto a las zanahorias, osea a continuación. Colocar los huevos duros en hilera, enrollar lo más ajustado posible y atar con una piola de algodón.

Cocinar en una cacerola con caldo caliente aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar por completo, desatar y cortar en rebanadas finas.


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