Medallones de cerdo al Bourbon – Teledoce.com

Medallones de cerdo al Bourbon

Acompañamos con "las mejores papas al horno del planeta", según Cata y Emi.

Medallones de cerdo al Bourbon:
1 lomo de cerdo,
1/2 cabeza de ajos,
50ml de whisky bourbon
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Perejil

Limpiar el lomo quitándole los excesos de grasa. Luego lo cortamos en medallones de dos centímetros de espesor aproximadamente. Salpimentamos ambos lados y reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los medallones con los dientes de ajo. Marcamos bien la carne por ambos lados antes de retirarla de la sartén. Añadimos ahora el whisky y el jugo de limón y dejamos que la salsa reduzca un poco.
Servimos con perejil picado

Para acompañar:
Las mejores papas al horno del planeta
3 papas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina c/n

Hervir las papas enteras y con cáscara hasta que estén apenas tiernas. Enfriarlas sumergiéndolas en un recipiente con agua bien fría. Cortarlas en cuartos, salpimentarlas y espolvorearlas con un poco de harina. Dorarlas en el horno bien caliente en una placa con aceite caliente


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