Una receta rica con un buen acompañamiento.
2 supremas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 T vino tinto Traversa
1 T caldo
1 cta almidón de maíz
Arroz blanco para acompañar
Cortar las supremas de 2 cm de grosor aproximadamente.
Calentar una sartén amplia con un poco de aceite y dorarlos de ambos lados.
Retirar y en la misma sartén, sin apagar el fuego agregar la cebolla picada, los ajos picados y un poco de sal y pimienta.
Cuando la cebolla esté tierna agregar el vino. Dejar evaporar el alcohol y sumar ½ T del caldo. Cocinar apenas unos minutos para calentar todo muy bien y pasar al vaso del mixer. Procesar muy bien hasta obtener una salsa lisa.
Verter nuevamente en la sartén, agregar la carne, cocinar unos minutos más y por ultimo agregar el almidón disuelto previamente en la media taza de caldo frio que habíamos reservado, mezclar bien, cocinar 2 minutos y servir con el arroz.