Traemos una impresionante receta directo desde Barcelona, cortesía de uno de los chefs de mayor prestigio mundial.
Espárragos con huevo
2 atados de espárragos
4 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cortarles el extremo más duro a los espárragos y saltearlos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva.
En otra sartén más pequeña cocinar los huevos a la plancha, solo con unas gotas de aceite, condimentar y servir.
Alitas de pollo al ajillo
10 alitas de pollo
200g de hongos
10 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Tomillo
½ T de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Quitar las puntas de las alitas, salpimentar y dorar en sartén bien caliente.
Agregar los ajos machacados y enteros, cocinar por unos minutos más.
Incorporar las hierbas y el vino. Dejar reducir un poco. Agregar los hongos picados y rehogar por unos minutos más.
Sangría de frutas
1 pomelo
2 naranjas
1 manzana verde
1 pera
Ralladura de 1 limón
Pizca Canela en polvo
180 ml de vino tinto
2 cdas de cointreau
3 cdas azúcar
Hojas de menta
Hacer jugo con una naranja y mezclarlo con el vino, azúcar y cointreau. Añadir ralladura y canela, mezclar bien.
Pelar y cortar los cítricos en gajos a vivo, la manzana pelada y cortada en sextos al igual que la pera. Colocar todas las frutas en la mezcla líquida y dejar macerar por lo menos 1 hora. Para servir escurrir la fruta y colocarla en un plato junto con algunas hojas de menta. La sangría puede llevarse en una jarrita a la mesa.
