Una preparación tan rica como sana para disfrutar en familia.
2 berenjenas (parejas de tamaño)
200g queso sándwich en fetas
Sal y pimienta
Ajo y perejil secos
Pan rallado
Avena instantánea
2 huevos
Salsa de tomate
Muzarella rallada
Albahaca fresca
Pelar las berenjenas y cortar bifes de 1 centímetro y medio aproximadamente.
Espolvorear con sal y dejar reposar para que suden. Luego de unos minutos enjuagar con abundante agua y secar con papel de cocina.
Grillar en sartén o cocinar unos pocos minutos en el horno hasta que esten apenas tiernos.
Tomar un bife, colocar una feta de queso en el medio de manera que el queso no sobresalga la berenjena, tapar con otro bife.
Pasar por pan rallado, luego por una mezcla de huevo y condimentos y terminar con una mezcla de pan rallado y avena.
Calentar una asadera con un poquito de aceite y dorar de ambos lados.
Luego que estén listas, cubrir con salsa de tomate y un poco de muzarella rallada. Volver al horno fuerte para gratinar.
Para servir:
Arroz de konjac
1 cebolla
½ morrón
