Milanesas de vegetales

¡Menú vegetariano delicioso!

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2 zucchinis
1 trozo de calabacín
Pan rallado integral Cañuelas c/n
Harina integral Cañuelas c/n
2-3 huevos
Sal, pimienta, mostaza en polvo
ajo en polvo y orégano
Aceite Cañuelas c/n

Cortar los vegetales en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Pasarlos por harina retirando el excedente.
Condimentar el huevo apenas batido.
Pasar los vegetales por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Poner un chorrito de aceite en una bandeja para horno y cocinar a 200ª unos minutos de cada lado o hasta que estén doradas y los vegetales tiernos.

Para acompañar:
2 hinojos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un chorro de vino blanco
Sal y pimienta

Retirar los tallos y hojas del hinojo. Lavarlos, secarlos y cortarlos en cuartos y a su vez cortar cada cuarto en 2.
Cortar la cebolla en juliana.
Calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir el hinojo troceado y la cebolla, agregar los ajos picados y saltear por unos minutos. Agregar el vino y cocinar a fuego bajo por unos minutos más hasta que el hinojo este tierno. Salpimentar y servir.


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