Cocinamos con el gran maestro asador de Fuego Sagrado: Juan José Etchevarne.
Todas las recetas en nuestro canal de YouTube.
Milhojas de pollo:
1 suprema
50 gr bondiola
100 gr danbo
1/2 atado espinaca
Sal
Pimienta
Bechamel:
30 gr manteca
30 gr harina
Leche c/n
Ratatouille:
1 zucchini
1 tomate perita
1 berenjena chica
1 cebolla chica
1/2 morrón rojo
Tomillo
Salsa de tomate
Dos dientes de ajo
Para la milhoja, cortamos primero la suprema en churrascos finos. Luego, se corta la espinaca bien finita para luego blanquearla.
Se salpimenta el pollo y se empieza a armar la milhoja en capas: pollo, bondiola en fetas, queso y espinaca.
Se cubre con una bechamel que hacemos con harina y manteca y se agrega leche de a poco, mezclando sin parar.
Para el ratatouille, cortar en dados todos los vegetales menos el tomate. Se coloca primero morrón y cebolla, el ajo, después berenjena y zucchini y por último el tomate en concasse. Se deja al fuego moviendo y se le agrega la salsa de tomate y tomillo.
