Cata y Emi cocinan desde la Fundación Pablo Atchugarry en Manantiales en una nueva receta paseandera.
Para la masa de bombas:
125 ml agua
50 manteca
Pizca sal
75 harina
2 huevos
Calentar en una olla el agua, sal y la manteca hasta que comience a hervir.
Añadir la harina de una vez y con cucara de madera revolver hasta que se forme una bola de masa que se desprende de la olla.
Añadir los huevos de a uno y mezclar bien después de cada incorporación.
La masa está lista cuando al pasar una cuc-ara y crear un surco el mismo se cierra solo.
Colocar la pasta en una man-a de pico liso y sobre placa para horno formar pequeñas esferas.
Llevar a horno precalentado a 220° por 10 minutos, después bajar la temperatura a 190° y cocinar por 15 minutos más.
Para rellenar:
Dulce de leche repostero
Para caramelo:
200 azúcar
Colocar azúcar en olla y calentar a fuego suave hasta que se forme el caramelo.
Para armar la torre, sumergir una punta de las bombas rellenas en el caramelo e ir apilándolas y pegando con el mismo caramelo. Después que esté formada la torre hacer hilos por encima para decorar.
Para decorar:
Flores comestibles
