Un pastel de papas distinto
Para la base:
500g carne picada de cerdo
1 cebolla rallada
1 huevo
Perejil picado
Pan rallado c/n
Sal y pimienta
Para armar:
200g muzarella en un trozo
Salsa de tomate
Para el puré:
4 papas cocidas
Leche c/n
Sal y pimienta
1 cda manteca
Mezclar todos los ingredientes con las manos, amasando unos minutos. Dividir en 6 bolitas y darles forma como de nido.
Colocar en fuente para horno no demasiado grande. Hornear a 200ª por unos 15 minutos.
Retirar colocar un cubo de muzarella dentro de cada uno y rellenar con el puré de papas con la ayuda de una manga.
Verter un poco de salsa de tomate en la base y llevar al horno nuevamente para que se dore el puré y se caliente todo muy bien.