Dos deliciosas opciones para un almuerzo del mar, ideal para el verano.
Miniaturas de pescado
500g de bifes de pescado
Sal y pimienta
Harina c/n
Cerveza c/n
1 huevo
½ cta de Polvo de hornear
Limón
Aceite c/n
Cortar el pescado en cubos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina retirando el excedente.
Hacer engrudo con un poco más de harina, polvo de hornear, huevo y cantidad necesaria de cerveza como para que quede una masa que fluya pero sea densa a la vez. Sumergir el pescado en esta mezcla, dejar escurrir un poco y colocar enseguida en una cacerola con abundante aceite caliente para freir. Luego que estén dorados retirar y colocar sobre papel de cocina.
Copa de langostinos
200g de langostinos cocidos
1 mango
1 palta
1 cebolla colorada
Jugo de 1 naranja
Jugo de 3 limas
2 cdas kétchup
Cilantro picado
Jengibre rallado
Sal y pimienta
Salsa picante
Cortar la cebolla bien fina y dejar en remojo por 5 minutos en agua caliente. Escurrir y reservar.
Mezclar los jugos con la ralladura de jengibre, kétchup, sal y pimienta y un poco del cilantro picado.
Mezclar los langostinos con el mango cortado en cubos, la palta en gajos finos, la cebolla y la salsa. Refrigerar un rato y servir en copas con un poco más de cilantro picado por encima, ralladura de limón y alunas gotitas de salsa picante.
