Miniaturas de pescado y copa de langostinos – Teledoce.com

Miniaturas de pescado y copa de langostinos

Dos deliciosas opciones para un almuerzo del mar, ideal para el verano.

Miniaturas de pescado

500g de bifes de pescado
Sal y pimienta
Harina c/n
Cerveza c/n
1 huevo
½ cta de Polvo de hornear
Limón
Aceite c/n

Cortar el pescado en cubos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina retirando el excedente.

Hacer engrudo con  un poco más de harina, polvo de hornear, huevo y cantidad necesaria de cerveza como para que quede una masa que fluya pero sea densa a la vez. Sumergir el pescado en esta mezcla, dejar escurrir un poco y colocar enseguida en una cacerola con abundante aceite caliente para freir. Luego que estén dorados retirar y colocar sobre papel de cocina.


Copa de langostinos

200g de langostinos cocidos
1 mango
1 palta
1 cebolla colorada
Jugo de 1 naranja
Jugo de 3 limas
2 cdas kétchup
Cilantro picado
Jengibre rallado
Sal  y pimienta
Salsa picante

Cortar la cebolla bien fina y dejar en remojo por 5 minutos en agua caliente. Escurrir y reservar.

Mezclar los jugos con la ralladura de jengibre, kétchup, sal y pimienta y un poco del cilantro picado.

Mezclar los langostinos con el mango cortado en cubos, la palta en gajos finos, la cebolla y la salsa. Refrigerar un rato y servir en copas con un poco más de cilantro picado por encima, ralladura de limón y alunas gotitas de salsa picante.


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