¡Delicioso! ¿Te animás a prepararlo?
Mondongo en escabeche
1 kilo de mondongo
4 zanahorias
2 cebollas
4 dientes de ajo
3/4 taza de vino blanco
3/4 de taza de vinagre
2 tazas de aceite
1 cda. de pimienta negra en grano
3 hojas de laurel
Sal a gusto
Limpiar el mondongo y poner a hervir entero o cortado en trozos grandes. Cocinarlo hasta que esté al dente. Después, retirar del agua y cortarlo en tiras no muy grandes y reservar.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, las cebollas en juliana, y colocar en una olla junto con los dientes de ajo laminados.
Incorporar el mondongo y agregar los demás ingredientes y condimentos.
Calentar todo a fuego lento, con la olla tapada, hasta quede bien cocido.
Lo ideal es prepararlo unos días antes de consumir y mantener en la heladera para que tome mucho sabor.
Crackers de semillas
2 T de harina integral fina
3 ctas de polvo de hornear
2/3 T de agua caliente
1/3 T de aceite
1 cta de sal
4 cdas Mix de semillas
Mezclar ingredientes secos e incorporar los líquidos hasta formar una masa suave y tierna. Estirar bien fina y cortar de forma irregular. Colocar en placa para horno y cocinar a 180 °C unos pocos minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y guardar en frasco hermético.
