5 paltas maduras 7g cacao amargo en polvo 100g miel o agave 100 ml leche 1 cta vainilla 250g chocolate semiamargo cobertura Para el crocante ½ T agua ½ T azucar 200g nueces Procesar paltas y cacao amargo en polvo tamizado hasta unir. Agregar miel, leche, vainilla y volver a procesar. Añadir chocolate cobertura fundido y seguir […]
5 paltas maduras
7g cacao amargo en polvo
100g miel o agave
100 ml leche
1 cta vainilla
250g chocolate semiamargo cobertura
Para el crocante
½ T agua
½ T azucar
200g nueces
Procesar paltas y cacao amargo en polvo tamizado hasta unir.
Agregar miel, leche, vainilla y volver a procesar.
Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa.
Distribuir en vasos o copas y llevar a la heladera un rato.
Cuando haya tomado cuerpo servir con el crocante de nuez.
Para el crocante
Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar las nueces algo picadas y comenzar a mezclar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada nuez con azúcar)