¡Una opción deliciosa sin desperdicios!
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Hojas de 1 acelga
250g harina integral leudante Cañuelas
3 huevos
2 cdas aceite Cañuelas
Sal y pimienta
3 cdas queso rallado
Leche c/n
Retirar las pencas de la acelga.
Cocinar las hojas en microondas o pasarlas unos minutos por agua hirviendo.
Escurrir bien, dejar enfriar un poco y picar bien chiquito.
Batir apenas los huevos, añadir aceite, queso rallado, harina, las hojas picadas y la cantidad de leche necesaria para formar una masa densa, con consistencia de budín.
Aceitar moldes para muffins y distribuir la mezcla.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.
Pencas en tempura de cerveza
Pencas de 1 atado de acelga
180g harina Cañuelas
1 huevo
200ml cerveza
Sal y pimienta
Pizca de curry
Limpiar bien las pencas y si son muy largas cortarlas al medio.
Mezclar el resto de los ingredientes con batidor de mano y pasar las pencas para cubrir bien.
Freír en cacerola no muy grande con abundante aceite caliente.
