¡Es 29 y los ñoquis son el plato principal! En esta ocasión, te mostramos una receta innovadora: ¡son rellenos!
Ingredientes:
Para los ñoquis:
1 kg. de papas
300 gr. de harina
1 huevo
1 cta polvo de hornear
150 gr. de queso parmesano rallado fino
400 gr. de queso muzzarella
Sal y pimienta
Para la salsa:
200g tomates cherry
2 T leche
2 cdas almidón de maíz
Hojas de albahaca
Sal y pimienta
Queso rallado extra
Método de preparación:
Cocinar las papas enteras y con piel en agua hirviendo hasta que estén bien tiernas. Pelarlas. Hacer un puré con las papas calientes. Dejarlo enfriar.
En un bowl mezclar el puré frío, el huevo batido ligeramente, el polvo de hornear, queso rallado, sal y pimienta.
Formar una masa. Si está muy pegajosa añadir harina extra, bien de a poco.
Cortar el queso muzarella en cubitos.
Para rellenarlos, enharinarse las manos, tomar pequeñas porciones de la masa, hacer una bolita, aplanar, colocar el cubo de queso en el medio y cubrir con la masa cerrando bien.
Cada uno tiene que quedar del tamaño de una nuez como máximo.
Acomodarlos en una bandeja espolvoreada con harina.
Cocinarlos en olla grande con abundante agua hirviendo y salada. Cuando flotan retirar con espumadera.
Colocarlos en una fuente apta para horno. Añadir los tomatitos y las hojas de albahaca.
Disolver el almidón en la leche fría. Salpimentar y cubrir los ñoquis.
Espolvorear con un poquito más de queso rallado y llevar al horno precalentado medio hasta que espese y se dore.
Servir con unas hojas más de albahaca fresca.
